152清汤火方 (第1/2页)

“这就是你烧的菜？”
　　
　　饭桌前是白歌的厉声责备，同样被她赶走的还有先前的两位，虽然她不是厨子，可照这番严厉程度，可以说是相当厉害了。
　　
　　“对，对不起，我好像把盐放多了，我，我下回一定会注意的！”五人中的一人看上去相当窘迫。
　　
　　“如果客人吃了你的菜，下回还能来我们醉仙楼的话，那你就不用卷铺盖走人，很可惜的是，他们不会再来，你也不必在这里待下。”
　　
　　一声令下，就决定了一个厨子的生死，白歌双手环绕坐在桌前，那双眸子里尽是责备和疏离。
　　
　　“好了，淮宋，到你了。”
　　
　　清汤火方一段上去时就引起在场几位的眼球，淮宋知道他们多不大清楚江南菜，便自报起家门来。
　　
　　“这道菜叫清汤火方，是淮扬菜系里头的一道菜，相传是由一位盐商家中私厨所做，后来得以传遍江南，但许多年过去由于做工复杂口味刁钻，而成为躺在厨师菜谱里的一道冷菜，但在很多晚宴上还是会出现的。”
　　
　　白歌率先舀了一勺汤水，喝前先问起淮宋：“这汤水清亮见底，该不会是用温水煮的吧。”
　　
　　“您可以先喝喝看，到时候便知晓是什么滋味了。”
　　
　　这么说着，站在范师傅身旁的家晋也去舀了一汤匙。
　　
　　“这，该不会是七咂汤吧？”家晋不禁又去喝了一口，“入口咂动七次嘴巴还是有鸡汤的余味在，可是我听说这个做法相当复杂，在短短的一个时辰以内根本不可能完成的啊。”
　　
　　白歌听完他说的话，没去吱声，又伸筷子拣了块火腿肉。
　　
　　“肉质已经完全蒸得熟烂，吃起来相当美味，加上汤汁的混入，口中似乎有两种味道在互相交织，的确是非常好吃了。”一旁的范师傅没有说话，只是点头附和，白歌继而又接着说道，“就是淡了点，或许你味觉上出了什么问题吗？”
　　
　　“啊？”淮宋有些意想不到她竟然会提起自己的味觉，“当然没有了，味觉对于一个厨子来说多重要，这个我是再清楚不过的了。”
　　
　　“是有点淡对吧。”白歌扭头问向范师傅和家晋，只有家晋点了点头。
　　
　　“不过抛开咸淡，这道菜做的还是相当有大厨风采的，实不相瞒，我也是头一回吃到你们江南本地厨子做的菜，如此说来，果然名不虚传。”
　　
　　“很有可能跟当地的饮食习惯有关。”范师傅最后发表了自己的看法，“白夫人你没去过江南，我那会儿跟王爷初来乍到，也是有些吃不惯那儿的小菜，因为咸淡的问题。”
　　
　　“原来如此。”被范师傅称作白夫人的她点了点头，看样子总算是释然了。
　　
　　“我这儿总算通过了，不过淮宋，说到底这醉仙楼不是我的，我倒是很喜欢你，也得咱们老板答应不是么。”
　　
　　淮宋先是愣了好一会儿，这才摆手道：“不用了不用了，我这样的小人物，哪里敢劳烦老板亲自见我呢，还是算了吧。”
　　
　　白夫人笑着摇了摇头，伸手指了指淮宋身后，示意叫她回头看看。
　　
　　“王爷已经站在那儿看着你多时了，你居然没发现？”
　　
　　

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